Kaviar (häufig abgekürzt mit KV) ist ein Euphemismus, der sich in der BDSM- und Gay-Szene für sexuelle Spiele mit Kot eingebürgert hat. Andere Bezeichnungen sind Scat oder Koprophilie.
Bei der Vorliebe für Kaviar geht es nur teilweise darum, die Extremente zu schlucken oder oral aufzunehmen. Vielen Kaviar-Fans reicht es zum Lustgewinn, dem Ausscheidungsprozess beim Partner zuzusehen, gegebenenfalls auch begleitet von sexuellen Handlungen. Manche ziehen ihre Befriedigung auch daraus, mit dem eigenen oder dem Kaviar ihres Partners zu spielen, ihn anzufassen und auf dem eigenen oder Körper des anderen zu verreiben.
In einem Teil der BDSM-Szene wird die Aufnahme von Exkrementen durch den devoten Part als sehr hingebungsvoller Vorgang, quasi als ein Beweis für „wahre“ Untergebenheit verstanden. Umgekehrt ist das Spenden von Kaviar durch den Top ein sehr intimer Vorgang, das starke Verbundenheit und großes Vertrauen zum Gegenüber ausdrücken kann. Diese Art von Kaviar-Spielen wird auch als Erziehung zum „Toilettensklaven“ oder zur „Toilettensklavin“ bezeichnet und unter Umständen in Vorstufen gegliedert, wobei die orale Aufnahme und das regelmäßige Herunterschlucken mehr oder weniger großer Mengen das letztendliche Ziel der Übung darstellt. Dabei wird der Kaviar sehr unterschiedlich verabreicht. Manche Tops bevorzugen es, dem Passiven ihren Kaviar auf einem Teller vorzusetzen und ihn nicht direkt am Ausscheidungsprozess teilhaben zu lassen. Eine gängige Methode ist es auch, den Passiven durch Reinigen der Rosette nach dem Toilettengang erst einmal langsam auf den Geschmack und Geruch des Kaviars vorzubereiten. Später dann, kann der dominante Part während er vom anderen durch Anilingus (also durch Lecken des Afters) verwöhnt wird, den Schließmuskel entspannen und den Kaviar direkt in den Mund des Devoten ausscheiden.
Eine Extremform der Kaviar-Erziehung besteht in der Objektifizierung des Passiven, der komplett zur „Human toilet“, also zur menschlichen Toilette erzogen wird. Dazu werden gern zu diesem Zweck hergestellte Möbelstücke verwendet (Toilettenstuhl), bei denen der Top auf einem einer WC-Brille nachempfundenen Stuhl thront, während die andere Person mit dem Kopf unter seinem Gesäß liegend auf das Empfangen der Exkremente wartet.
Kaviar gilt generell in der BDSM- und Gayszene als umstrittene Praktik. Abgesehen vom persönlichen Ekelgefühl, das Spiele mit Kaviar für Außenstehende unter Umständen sehr schwer nachvollziehbar macht, überschreitet das Spenden oder Empfangen von Kaviar, beziehungsweise das spielerische Einbeziehen des Ausscheidungsprozesses in sexuelle Handlungen empfindlich die allgemeinen Grenzen unserer westlichen Erziehung. Vielleicht ist es auch die Lust am Tabubruch, die Kaviar-Fans besonders reizt.
Aufgrund der hohen Bakterien-, Pilz- und Virenkonzentration im Kot, ist das Essen und Schlucken von Kot generell als potentiell gesundheitsschädigend einzuordnen. Zumindest Menschen mit geschwächtem Immunsystem sollten dringend davon absehen, ihn oral aufzunehmen. Wichtig ist auch, dass der Kaviar-Spender gesund ist, da Krankheiten wie beispielsweise Hepatitis-C durch das Schlucken übertragen werden können.